Responsible Catering 16 Artikelen

Biologische wijn in KLM’s World Business Class

Gepubliceerd

19 Okt, 2016

KLM schenkt in oktober en november biologische wijnen in de World Business Class. Het is voor de eerste keer dat KLM deze stap ook in deze productgroep zet. Wat voor wijn is het en is dit het begin van een biologische traditie op wijngebied in de KLM-toestellen?

De wijninkoper bij KLM, betrokken bij de selectie van de biologische WBC-wijnen, vindt het belangrijk dat wijn duurzaam geproduceerd wordt: “Ik heb een afkeer van herbiciden, pesticiden, fungiciden en overmatig sulfietgebruik in wijnen en dat bracht me in contact met belangrijke wijnmakers die volledig natuurlijk te werk gaan. Vanuit die achtergrond selecteerde ik voor KLM zo’n 55 verschillende wijnen, alle van biologische of biodynamische herkomst. Dus geheel vrij van chemicaliën en met sulfietgehaltes die vaak de helft lager liggen dan bij conventionele wijn.”

Het proefpanel selecteerde de volgende wijnen:

Wit: 'Potion' Sauvignon Blanc 2015, Hawke’s Bay, Nieuw-Zeeland en Giol Pinot Grigio 2015 Marca Trevigiana, Italy
Rood: Château Mignan ‘Minervois ‘Pech Quisou’ 2014, Frankrijk, Matsu ‘El Picaro’ 2015 Toro, Spanje en Beyra Tinto Biológico 2015 Beyra, Portugal.

Biologische wijnen passen uitstekend in het duurzaamheidsbeleid van KLM. Mede door de lage sulfietgehaltes, is een glas biologische wijn ook veel beter verteerbaar. Buiten de speciale promotiemaanden, is het streven om constant minstens één type biologische wijn in de WBC aan te bieden.

Smaak en prijs

Biologische wijn is inmiddels opgenomen in de Europese regelgeving. Wil een fles wijn volgens de Europese regels een biologische wijn heten dan moet deze voldoen aan veel strengere normen dan in de conventionele land- en tuinbouw worden gehanteerd. Het gebruik van kunstmest is bijvoorbeeld verboden. De ‘overtreffende trap’ is de zogeheten biodynamische wijnbouw die volgens de filosofische leer van Rudolf Steiner is ontwikkeld. De relatie tussen het aardse en de kosmos staat daarbij centraal. In biologische wijn is de smaakbeleving toegenomen door de ‘oorspronkelijkheid’ van de wijn. Zo zal een biologische wijnbouwer nooit houtsmaak toevoegen aan de wijn.

Biologische wijnen zijn niet veel duurder dan de reguliere wijnen. Bij andere biologische producten is dat vaak wel het geval. Er zijn al heerlijke biologische wijnen te vinden tussen de zes en acht euro. De duurzame WBC-wijnen van KLM zijn van een wat hogere prijsklasse.

Meer ideeën?
Add your voice to the conversation

Gepubliceerd

19 Okt, 2016

0

Wat is jouw mening?
Aantal reacties:

Gepubliceerd

9 Mei, 2016

0

Wat is jouw mening?
Aantal reacties:

Gepubliceerd

31 Aug, 2015

0

Wat is jouw mening?
Aantal reacties:

Gepubliceerd

2 Mei, 2012

0

Wat is jouw mening?
Aantal reacties:

Boven